O espinafre de nome científico, Tetragonia tetragonoides, originário da Pérsia, possui propriedades medicinais. Se tornou popular através do desenho do Popeye, em que o personagem comia espinafre para ficar forte.
Trata-se de uma hortaliça com folhas verdes e escuras com muitos nutrientes, já que, possui vitaminas A, K, B2, minerais tais como: ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, muitas fibras, proteínas, carboidratos e fitoquímicos tais como: betacaroteno, zeaxantina e luteína.
Já que possui essa quantidade de nutrientes, é uma hortaliça que não pode faltar na dieta. Veja as principais vantagens que se consegue ao adicioná-lo na dieta do dia a dia.
1- Saúde do Intestino.
-O espinafre é excelente para o bom funcionamento do intestino, uma vez que é rico em fibras. Alivia os sintomas de constipação e de prisão de ventre, portanto, o consumo de fibras reduz o surgimento de diversos tipos de doenças.
2- Efeito sobre a Saúde dos Olhos.
Os Radicais Livres produzem certas moléculas que agem sobre a retina dos olhos, portanto pode surgir sérias doenças, como por exemplo: a perda da visão, catarata, cegueira noturna e outras doenças. A vitamina A, retinol é um antioxidante que combate os radicais livres, portanto é fundamental para a visão, pois combate as doenças oculares. Por isso o espinafre age sobre a saúde dos olhos, já que contém esta preciosa vitamina.
3- Controla a Pressão Alta.
– Uma vez que possui elevada quantidade de potássio e reduzida de sódio, o espinafre ajuda a controlar a pressão arterial. Pesquisas indicam que refeições que possuem alimentos ricos em potássio e nitrato, estão relacionadas à diminuição das taxas de sódio, portanto, favorece a saúde de pessoas com pressão elevada. A quantidade ideal de potássio que o corpo precisa é cerca de 4700 mg por dia, e o espinafre fornece 466 mg para cada 100 g, o que é ideal. O potássio é excelente diurético e vasodilatador, por isso ajuda a controlar a pressão arterial de hipertensos.
4- Espinafre ajuda a Prevenir Doenças Cardiovasculares.
O espinafre possui as vitaminas C, E e K, betacaroteno e folato, portanto, previne doenças do coração, bem como da circulação.
5- Ajuda a Combater o Envelhecimento precoce.
O espinafre possui ferro, vitamina C, vitamina A e ácido alfa-lipóico ( um antioxidante potente que age contra o envelhecimento). Possui efeito anti-inflamatório, uma vez que, previne o surgimento de rugas e inchaços.
6- Excelente para os Ossos.
-Para o correto desenvolvimento ósseo, deve haver cálcio. O espinafre é uma excelente fonte de cálcio, uma vez que possui a quantidade ideal de cálcio para consumo diário.
-Somente o cálcio não faz efeito sobre os ossos, é necessário a presença do magnésio, para ajudar na absorção do cálcio por parte do organismo. Além do mais, é rico em vitamina K e fósforo, fundamentais para a saúde óssea. Previne a osteoporose, dentre outras. Um composto chamado sulforafano, também está presente. Este composto auxilia na diferenciação das células osteoclastos. Estas células são fundamentais, já que além de compor a matriz óssea, possuem a função de remodelagem e reparação do tecido ósseo.
7- Espinafre indicado para portadores de Anemia.
A falta de ferro no organismo provoca a queda da produção de células sanguíneas, portanto ocasiona a anemia. O espinafre é excelente fonte de ferro, que auxilia na redução dos riscos de contrair a anemia, e também ajudar no tratamento de quem possui esta doença. É fundamental associar o consumo do espinafre com outro tipo de alimento rico em vitamina C, para que se possa garantir uma boa absorção e aproveitamento destes compostos.
8- Espinafre faz bem para pessoas que possuem diabetes.
Estudos demonstram que a inclusão de fibras no cardápio inibem o aumento da glicemia após refeições ricas em carboidratos. As fibras retardam o esvaziamento gástrico, o que diminui a absorção do açúcar. O diabetes é uma doença que se caracteriza por possuir elevadas taxas de glicemia no sangue. O espinafre é rico em fibras, portanto, reduz as taxas glicêmicas. Por isso faz bem para pessoas que possuem diabetes.
Considerações Finais
O espinafre é uma hortaliça muito nutritiva, uma vez que, possui vitaminas A, K, B2, ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, muitas fibras, proteínas carboidratos e fitoquímicos como betacaroteno, zeaxantina e luteína. Possui vários benefícios, sendo estes os principais. Atua sobre a saúde do intestino. Age sobre a saúde dos olhos. Controla a pressão alta. Ajuda a prevenir doenças Cardiovasculares. Ajuda a combater o envelhecimento precoce. É excelente para os ossos. Indicado para portadores de anemia e para pessoas que possuem diabetes.
Referências
· Tom P. Coultate (2009). Food: The chemistry of it´s components (em inglês) quinta ed. [S.l.]: Royal Society of Chemistry. 488 páginas. ISBN 978-0854041114
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